Babka ziemniaczana po siedlecku - składniki:

• 2 kg ziemniaków
• 30 dag boczku
• 20 dag wędzonej kiełbasy
• 3 jaja
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• szklanka śmietany 22%
• pieprz i sól (dla smaku)
• tłuszcz do wysmarowania formy

Babka ziemniaczana po siedlecku - sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki obieramy ze skórki myjemy, a następnie ucieramy na tarce (jeśli jest zbyt dużo wody, osączamy na sicie).
2. Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kostkę.
3. Cebulę obieramy i siekamy, zaś obrany czosnek wyciskamy.
4. Na podgrzanej patelni zarumieniamy boczek i kiełbasę z cebulką.
5. Tak otrzymane skwarki dzielimy na pół.
6. Jedną część odkładamy na bok, drugą razem z tłuszczem dodajemy do masy ziemniaczanej, wbijamy jajka, wrzucamy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy.
7. Tak przygotowaną masę ziemniaczaną przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy.
8. Warstwa babki powinna być gruba a 5 cm.
9. Blachę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika ok. 175C i pieczemy przez 2 godziny, w zależności od grubości babki, aż do uzyskania mocno zarumienionego wierzchu.
10. Upieczoną i jeszcze gorącą babkę kroimy na porcje, posypujemy odłożonymi na bok skwarkami i polewamy śmietaną.